Eine Low Carb Diät ist eine Ernährungsweise, bei der man den Konsum von Kohlenhydraten stark reduziert und stattdessen auf eiweiß- und fettreiche Lebensmittel setzt. Die Idee dahinter ist, dass der Körper in einen Zustand der Ketose versetzt wird, bei dem er Fett als primäre Energiequelle verbrennt. Dadurch soll man schneller abnehmen und Heißhungerattacken vermeiden können.

Im Gegensatz zu anderen Diäten wie beispielsweise einer Low Fat Diät, die auf eine Reduktion des Fettverzehrs setzen, kann man bei einer Low Carb Diät auch sättigende Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Gemüse in größeren Mengen essen. Das macht es leichter, sich an die Ernährungsumstellung zu halten und nicht ständig hungrig zu sein.

Zudem soll sich durch den niedrigeren Blutzuckerspiegel auch das Risiko für Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern lassen.